Dzieło zostało w USA uznane za książkę roku. Najobszerniejsze badanie dotyczące żywienia wszech czasów. Colin Campbell, profesor biochemii żywienia na Uniwersytecie Cornella, zajmuje czołowe miejsce w światowych badaniach nad żywieniem od ponad 40 lat. Otrzymał granty badawcze na okres przekraczający 70 lat. Jest autorem ponad 350 prac naukowych. Przez 44 lata badań biomedycznych swoją teorię weryfikował eksperymentami in vitro, 27 lat na zwierzętach laboratoryjnych, a następnie obserwacjami Amerykanów. Jego dorobek, Chińskie badanie, to najobszerniejsze i najbardziej kompleksowe badanie dotyczące zdrowia i żywienia, jakie kiedykolwiek przeprowadzono w historii medycyny nowoczesnej. Jest zwieńczeniem 20-letniego partnerstwa Uniwersytetu Cornella, Uniwersytetu Oksfordzkiego i Chińskiej Akademii Medycyny Zapobiegawczej. Badanie od 1983 roku obserwowało i analizowało z jednej strony dietę i inne elementy stylu życia, a z drugiej stan zdrowia 6500 osób; ujawniło 8000 statystycznie istotnych zależności; ocena nie została jeszcze zakończona. Ze względu na względnie jednorodne podłoże genetyczne, ustalone nawyki żywieniowe oraz niską migrację obserwowanych osób, badani byli Chińczycy z kontynentalnych Chin. Książka przeznaczona jest zarówno dla pracowników służby zdrowia, jak i laików zainteresowanych prawdziwie zdrowym żywieniem. Kładzie nacisk na praktyczne informacje, omawia przede wszystkim choroby takie jak rak, choroby serca i naczyń mózgowych, cukrzyca, wysokie ciśnienie krwi, artretyzm, choroba Alzheimera i osteoporoza. Chińskie badanie to bardzo ważna i zajmująca książka. Bada związek między dietą a chorobą. Jej wnioski są zaskakujące. To historia, której warto posłuchać.