Černý, také fermentovaný, česnek vzniká speciální úpravou česneku (Allium sativum). \nFermentace, neboli tzv. staření, česneku probíhá za působení vysoké teploty a vlhkosti po dobu několika týdnů. Během fermentace získá česnek svou typickou černou barvu a dochází také ke snížení intenzity jeho typického silného, dráždivého aroma a chuti, které často limitují jeho konzumaci u osob s citlivým zažíváním. Zároveň dochází k navýšení množství aktivních látek, díky kterým má přípravek mnoho pozitivních účinků.

Černý česnek přispívá k normální činnost srdce a cév, podporuje správnou hladinu cholesterolu. Má silné antioxidační účinky, podporuje imunitní systém a přirozenou obranyschopnost. Vedle toho také příznivě působí na činnost jater.