Sušené chilli papričky jsou ostřejší než ty čerstvé. Tyto Fair Trade čili papričky je však možné namočit do vody a vrátit jim tak tvar, konzistenci a využitelnost podobnou čerstvým chilli papričkám. Nejostřejší částí paprik jsou semínka a vnitřní bílé stěny lusku. Jejich odstraněním tak získáte mírnější podobu čili papriky. Chilli je téměř nedílnou součástí kuchyně Jižní a Střední Ameriky a bývá součástí celé řady kořenících směsí a omáček. Namletím sušených chilli papriček se získává kayenský (kajenský) pepř. Chilli papriky jsou také považovány za přírodní afrodisiakum, podporují trávení, na trávicí soustavu působí lépe než pepř a zvyšují odolnost proti škodlivým bakteriím trávicího traktu.

Ty čili papričky pochází od organizace PODIE, která dnes podporuje už 8 skupin pěstitelů, kteří pěstují více než 40 druhů koření a bylin v různých regionech Srí Lanky. PODIE tvoří více než 900 členů, z nichž téměř 50 % tvoří ženy, pracující na celkové výměře asi 314 hektarů. Vedení a správu centrály v Negombo však mají na starost téměř výhradně dívky z chudých oblastí země. Zde také probíhá čištění, mytí, třídění a sušení koření pomocí solárního systému. Před konečným balením je ještě jednou kontrolována kvalita zboží.

Složení: bio chilli papričky