Dlouhozrnná rýže Basmati je považována za samotnou královnu rýží. V hindštině ostatně \"basmati\" znamená voňavý a právě pro tuto vlastnost je odrůda Basmati tak výjimečná. Basmati má jemnou aromatickou chuť a nádherně voní.Rýže Basmati roste v tradičních pěstitelských oblastech na úpatí Himálaje v severní Indii, kde panují skvělé přírodní podmínky pro pěstování té nejlepší rýže na světě a drobní rolníci zapojení do projektu Khaddar zde v regionu Luxar a Haryana na břehu řeky Gangy vypěstovali tuto rýži dle pravidel organického zemědělství a fair trade. Tato oblast je rozlehlá aluviální rovina na úpatí kopců Shivalik, kterou protíná řeka Ganga, což přispívá k tomu, že půda je zde velmi úrodná. 

Slavná odrůda rýže bez genetických modifikací od fair trade družstva Khaddar

Sunstar-Federation of Small Farmers of the Khaddar je malé družstvo, které již v roce 2001 začalo úzce spolupracovat s jednou z největších společností vyvážející rýži z regionu Sunset Overseas. Ta rolníkům pomohla v transformaci na ekologické zemědělství a investovala do projektů ve prospěch místních komunit.

Pan Sing Jasmar si ale nejvíc pochvaluje fakt, že díky sociálnímu fair trade příplatku se nyní vesnice musí rozhodovat společně o využití peněz. Dříve se zde lidé nemuseli scházet a diskutovat o problémech komunity, dnes ale \"Fairtrade Premium proměnila vesnici ve skutečnou komunitu a ukázala, že když se zapojíme všichni, můžeme věci změnit\", jak říká.

Rozhodli se tak už opravit školu, vybudovat silnice, aby se usnadnil příjezd do vesnic, a mosty poblíž některých odvodňovacích kanálů, aby se umožnil přístup do vesnic i během období dešťů. Příjem většiny rodin tvoří z 80 % prodej rýže, zřídili tak také vlastní úvěrový fond, aby pěstitelé nebyli zcela závislí na nevypočitatelných věřitelích při nákupu osiva apod. Nyní se družstvo zaměřuje na lepší vzdělávání dětí.

Příprava: rýži důkladně propláchneme a vložíme do čtyřnásobného množství vroucí vody. Vaříme 10-12 minut pod pokličkou na mírném ohni. Rýži po té scedíme a necháme dojít, než se zbytek vody odpaří či vsákne.

Složení: bio rýže basmati 100 %. Bez lepku.

 Energetická hodnota:\n1477 kJ/353 kcal

 Tuky:\n1,0 g

      z toho nasycené mastné kyseliny:\n0,2 g

 Sacharidy:\n75 g

      z toho cukry:\n0,3 g

 Vláknina:\n2,2 g

 Bílkoviny:\n9,0 g

 Sůl:\n<0,03 g