Matcha, sproszkowana zielona herbata o wspaniałym aromacie, gęstej piance i bogatym, łagodnym smaku. Wysokiej jakości matcha, którą oferujemy, wyróżnia się wyraźnie zielonym kolorem. Matcha powstaje ze świeżych liści herbaty, które były uprawiane pod rozproszonym, łagodnym światłem słonecznym. Po 20-30 dniach zacieniania liście zostały zebrane, poddane parowaniu i suszeniu. Na końcu suche i przetworzone liście zostały zmielone w tradycyjnym kamiennym moździerzu zwanym hikiusu na drobny proszek herbaciany.

Przygotowanie 0,15 l herbaty matcha w tradycyjnej japońskiej misce chawan

Miskę do matchy podgrzewamy gorącą wodą i wycieramy do sucha serwetką.
Do podgrzanej miski wsypujemy 2-5 g (w zależności od tego, jak mocną herbatę chcemy pić).
Delikatnie zalewamy przegotowaną wodą o temperaturze 60-70°C.
Japońską trzepaczką zwaną chasen zaczynamy ostrożnie mieszać proszek, najpierw powoli okrężnymi ruchami, a następnie od krawędzi do krawędzi.
Gdy herbata jest bez grudek, a na powierzchni pojawi się pianka, napój jest gotowy do podania.

Jeśli zrezygnujemy z ceremoniialnego przygotowania, matchę można także łatwo przygotować (np. w podróży) w shakrze. Do shakera wsypujemy pożądaną ilość matchy, dodajemy zimną wodę i wszystko energicznie wstrząsamy. Do napoju można np. dodać kilka kropel cytryny.
Uwaga dotycząca przygotowania: podane czasy są orientacyjne - warto po pewnym czasie parzenia odlać trochę herbaty, spróbować jej i ewentualnie przecedzić cały napar lub pozwolić mu dalej parzyć się. Herbata ma smakować Tobie, więc jeśli np. preferujesz mocniejsze napary, użyj więcej liści (proszku), cieplejszej wody lub wydłuż czasu parzenia. Nie bój się eksperymentować z herbatą - tylko w ten sposób odkryjesz smaki, które będą Ci najbardziej odpowiadać.