Vysokojakostní a ceněný zelený čaj, který je uvedený na seznamu 50 slavných čajů Číny. Je charakteristický velmi lehkou chutí a rostlinnou sladkostí. Domovem čaje je oblast Žlutých hor (Huang Shan), oblast známá produkcí zeleného čaje. Čaj se běžně sbírá během Qing Ming, což je začátek dubna a jedná se o zásadní datum pro sklizeň čaje, které produkuje jedny s nejvíce sladkých čajů.\nPříprava 10g čaje v 0,5l konvičce:

nálev: voda o teplotě 75°C, louhovat cca 2 minuty,\nnálev: voda o teplotě 80°C, louhovat 2 až 3 minuty,\nnálev: voda o teplotě 90°C, louhovat 2 až 3 minuty.

Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.