Arachidy są owocami rośliny Arachis hypogaea (podziemnica olejna), która należy do roślin strączkowych z rodziny bobowatych. Ta jednoroczna roślina osiąga wysokość 30-50 cm, a jej żółte kwiaty bardzo przypominają kwiaty grochu. Po przekwitnięciu nasady wydłużają się i zagłębiają zalążnię w ziemi, gdzie rozwija się strąk zawierający 1-4 nasiona. Surowe orzechy ziemne mają smak bardzo podobny do groszku.

Podziemnica olejna pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie występowała dziko już przed 7 600 lat. Stamtąd rozprzestrzeniła się na cały świat i dziś uprawiana jest nie tylko w Ameryce Południowej, ale także w Indiach, Chinach, Afryce, Europie i Ameryce Północnej. Największym światowym producentem orzechów ziemnych jest Chiny, do których tę roślinę na początku XVII wieku sprowadzili portugalscy handlarze.

Prażone arachidy są wykorzystywane w kuchniach na całym świecie, choć największą rolę odgrywają kuchnie chińska i azjatycka. U nas zwykle spożywamy je bezpośrednio do piwa i wina, ale na przykład w USA produkuje się z nich niezbędne dla nich masło orzechowe.

Arachidy należą do najsilniejszych alergenów, dlatego przy pierwszym spożyciu należy zachować ostrożność. Jeśli nie wystąpią żadne problemy, warto wiedzieć, że 100 g arachidów zawiera 120% referencyjnej wartości spożycia kwasu foliowego, 75% referencyjnej wartości spożycia niacyny, ponad 50% referencyjnej wartości spożycia fosforu oraz 30% referencyjnej wartości spożycia potasu.

Wartości odżywcze w 100 g Energia: 2374 kJ / 567 kcal; Węglowodany: 16,1 g - w tym cukry 4 g; Białko: 25,8 g; Tłuszcze: 49,2 g - w tym nasycone 6,8 g; Błonnik: 8,5 g; Sól: 0,1 g

Witaminy i minerały w 100 g Wapń: 92 mg; Żelazo: 4,58 mg; Magnez: 168 mg; Fosfor: 376 mg; Potas: 705 mg; Sód: 18 mg; Cynk: 3,27 mg; Tiamina: 0,64 mg; Ryboflawina: 0,135 mg; Niacyna: 12,066 mg; Witamina B6: 0,348 mg; Kwas foliowy: 240 µg; Witamina E (alfa-tokoferol): 8,33 mg

Alergeny
Arachidy

Kraj pochodzenia
Argentyna

Zawartość
500 g