Nôž Wüsthof Gourmet je vďaka svojej čepeli dlhej 26 cm ideálny na krájanie malých a stredne veľkých kusov mäsa. Šunku alebo pečené hovädzie mäso môžete jednoducho nakrájať na tenké, smerné plátky. Toto sa nazýva aj tranžovanie. S kuchárskym nožom je to možné, no s nožom špeciálne vyrobeným a určeným na krájanie mäsa môžete krájať aj tenšie plátky, často preto, že čepeľ je užšia.

Čepeľ je vyrobená z jedného kusu chróm-molybdén-vanádiovej ocele a kalená až na 56 Rockwell. Výsledkom je čepeľ, ktorá si zachováva svoju ostrosť dlhšie v porovnaní s inými značkami v rovnakej cenovej kategórii. Polypropylénová rukoväť je pripevnená k čepeli pomocou nitov. Ergonomický tvar sa pohodlne drží v ruke, aby ste mohli pokračovať v práci bez toho, aby ste si namáhali ruky. Nože sú vylepšené značkou NSF a môžu byť preto použité v profesionálnej kuchyni.

Aj keď sú tieto kuchynské nože vhodné do umývačky riadu, odporúčame vám ich čistiť ručne.