Ačkoliv se může zdát, že národním nápojem Turecka je káva, upřednosťnují místní setkání nad sklenkou čaje. Čaj zde představuje významný sociální aspekt a dokonce se s ním pojí jedno turecké přísloví: \"Sevmek Çay Gibidir Sevilmek Seker Bizim Gibi Garibanlar Çayi Sekersiz\", což se dá přeložit jako \"Milovat je jako čaj, být milován je jako cukr. Chudí jako my pijí svůj čaj bez cukru.\"\nV Turecku je tento čaj tradičně servírován silný v malých tulipánových skleničkách na talířku spolu s několika kostkami cukru. Čaj se pomalu upijí, což dává vyniknout jeho charakteristické chuti. Nálev má mahagonovou barvu a vydatnou, plnou a lehce natrpklou chuť.\nPříprava 0,2l čaje - jednu porci čaje zalít 100°C vodou na 3 až 4 minuty