Původem hořčice pochází z jižní Evropy a západní Asie. Celá hořčičná semena nemají žádné výraznější aroma, až po rozžvýkaní chutnají ořechově a velmi silně. Černé semínka jsou v porovnání se žlutými nebo bílými více pikantní. \nPoužívá se nejen k výrobě tradiční francouzské hořčice, ale také se přidává do mnoha indických jídel. Dává se hned na rozpálený olej (ten se stane stravitelnější) – je však třeba dát pozor na připálení. Jakmile začnou semínka pukat, přidáváme zelenin nebo maso. Hořčice se dále využívá k vylisování oleje pro výrobu mýdel. Složení: brukev černá (Brassica nigra)