Yunnan je provincie v na jihu Číny. „Yun“ z Yunnanu znamená „oblak“, protože většina čajů v Yunnanu se pěstuje ve výškách 1000 až 2000 metrů nad mořem, kde jsou hory často zahaleny mlhou. Pečlivě svinuté čajové lístky nesou dobrý podíl lahodných stříbrných tipsů. Nálev má jasně zlatou barvu a čerstvou sladce aromatickou chuť zeleného čaje.Příprava 10g čaje v 0,5l konvičce:

nálev: voda o teplotě cca 75°C, louhovat 2 až 3 minuty\nnálev: voda o teplotě cca 85°C, louhovat 2 až 3 minuty

Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.