Aus dem Inhalt von Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen: Hefen: Klassifizierung und Nomenklatur Vermehrung Taxonomie und Bedeutung lebensmittel-assoziierter Hefen Wachstum, Ernährung und Stoffwechsel Pathogenitätsmechanismen Hefen zur industriellen Nutzung Hefen als Kontaminanten Nachweis Identifizierung Aufbewahrung ukryj opis