Die Sicherheit der Lebensmittel zum Schutz der Gesundheit der Verbraucher ist eines der Hauptziele der Codex-Alimentarius-Kommission. Die dafür von der Kommission erarbeiteten Standards, Richtlinien, Grundsätze und Empfehlungen leisten einen Beitrag zur Umsetzung dieses Ziels. Die Broschüre zeigt Hygienepraktiken in allen Phasen der Lebensmittelkette von der Primärproduktion bis zum Endverbraucher, Verfahrenskodizes für die Verabreichung von gesundheitlich unbedenklichen Futtermitteln und die korrekte Anwendung von Tierarzneimitteln bei lebensmittellieferenden Tieren, um bei der Erzeugung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs auf der sicheren Seite zu sein. Die Broschüre enthält u.a. Codex für Hygieneverfahren bei Fleisch, Milch und Milcherzeugnissen sowie bei Eiern und Eiprodukten Verfahrenskodex für gute Tierfütterung Verfahrenskodex für die Minimierung und Eindämmung antimikrobieller Resistenzen ukryj opis