Polievky sa právom považujú za akýsi základ stravovania. Ich prednosťou je skutočnosť, že nás nasýtia, ale neunavia, zahrejú, dodajú potrebné životne dôležité látky aj tekutinu, navyše dokážu pozitívne naladiť myseľ a podnietiť k pracovnému výkonu či aktívnemu odpočinku. Sú vynikajúcim občerstvením, posilňujúcim osviežením, detským či diétnym jedlom, ako aj hlavným pokrmom alebo vedľajším chodom obeda či večere.

Nová, prehľadná, bohato ilustrovaná Ottova kuchárka ponúka nielen výber polievok, ktoré sa najmä v českých, moravských a slovenských kuchyniach tradične pripravujú po mnoho generácií, ale aj ukážky polievok, ktoré k nám prišli z iných koncov sveta. Svojej rodine tak môžete dopriať veľký výber tradičných, overených a obľúbených polievok hovädzích, hydinových, zverinových, rybacích či z plodov mora. Vyznávačov zdravého životného štýlu potešia návody na polievky zeleninové, ovocné, hubové, zemiakové, strukovinové, z obilnín, mlieka, smotany aj syrov. Milovníkov lahôdok zaujmú zase polievky pivné či vínne, príprava studených slaných i sladkých polievok, čírych bujónov a najrôznejších zahustených bielych a hnedých polievok, rovnako ako postupy uľahčujúce krok za krokom domácu prípravu závariek.
Dve stovky receptov, ktoré obsahujú nekomplikované postupy a prehľadné návody, vám uľahčia rozhodovanie, čo uvariť na obed, večeru, desiatu či na raňajky. A ak ich budete so zreteľom na ročné obdobie a dostupné suroviny vhodne striedať, určite sa vám žiadne polievky neprejedia.