Zucker - was ist das eigentlich? 8§Zuckermoleküle - Bausteine des Lebens 9§Die Zuckerarten 9§Unser Zuckerkonsum 14§Wie viel Zucker essen wir? 15§Welche Menge empfehlen Ernährungsexperten? 16§Macht Zucker dick und krank? 17§Fruktose - ein besonderer Zucker 19§Macht Zucker süchtig? 20§Zuckeralternativen 22§Natürlich süßende Lebensmittel 23§Süßstoffe 26§Zuckeraustauschstoffe 32§Zucker in Lebensmitteln - was sagt das Etikett? 36§Zutatenliste 38§Nährwertkennzeichnung 39§Portionsangaben 40§Weitere Aussagen zum Nährstoffgehalt 41§Getränke 44§Frühstücksprodukte 64§Backwaren 76§Obstzubereitungen 86§Milchprodukte 96§Desserts und Süßwaren 110§Saucen und andere Fertigprodukte 124§Anhang 136§Register 138§Rezepte 141§Adressen 142 ukryj opis