Inhalt:§Chemische, biochemische und mikrobiologische Grundlagen der Brennereitechnologie.§Rohstoffe in der Obstbrennerei und ihre Produkte.§Brennereieinrichtungen, Geräte und spezielle Verfahrenstechnische Grundlagen.§Betriebsführung.§Ursachen und Beseitigung von Spirituosenfehlern.§Untersuchungsmethoden und Betriebskontrolle.§Verarbeitung stärkehaltiger Rohstoffe. ukryj opis