Od wydania ostatniej publikacji poświęconej alergii pokarmowej, która była przeznaczona zarówno dla specjalistów, jak i szerokiego grona odbiorców, minęło ponad dwanaście lat. Pacjenci, ich rodziny i ciekawi czytelnicy zasługują na nową książkę, wzbogaconą zarówno o najnowsze odkrycia naukowe, jak i praktyczną wiedzę najbardziej doświadczonych lekarzy z dziedziny czeskiej alergologii i immunologii klinicznej. Najwyższy czas na aktualizację nowości i porzucenie mitów. Alergia pokarmowa - wspierana przez swoją „siostrę”, nietolerancję pokarmową - bez przesady należy do kluczowych graczy epidemii alergii XXI wieku. Zwykle jako pierwsza wywołuje u organizmu systemową immunopatologiczną reakcję, powodując w ten sposób obawiany proces immunologiczny, zapalenie alergiczne. Niekontrolowane rozprzestrzenianie się tego zapalenia z jednego narządu na drugi nazywa się marszem alergicznym. Alergia pokarmowa jako pierwsza uruchamia zarówno metaforyczną, jak i rzeczywistą sztafetę prowadzącą do przyszłych nosicieli atopowego zapalenia skóry, alergicznego nieżytu nosa lub alergicznego astmy. Prawdopodobnie także przełamała kruchą tolerancję immunologiczną u pięciu procent czeskiej populacji, dążąc do zadomowienia zapalenia alergicznego w jej barierach, szczególnie w skórze i na błonach śluzowych. Stałe obciążenie nierozpoznanej, a co za tym idzie nieleczonej alergii pokarmowej wcześniej czy później wpłynie na podstawowe atrybuty zdrowia - optymalny wzrost, optymalny rozwój i optymalną jakość życia.