Kombucha z zielonej herbaty powstaje w wyniku fermentacji przy udziale szczepu kombuchy. Napój smakuje podobnie do soku jabłkowego. Jest bardzo orzeźwiający.

Kombucha to przyjemnie musujący, orzeźwiający napój. W przeciwieństwie do innych produktów na rynku, ta kombucha nie jest pasteryzowana. Oznacza to, że w butelce pozostaje produkt żywy. Jeśli kombucha nie musuje, wystarczy pozostawić ją w temperaturze pokojowej około 20 °C lub wyżej - wkrótce się „obudzi” i będzie można się nią delektować.

Kombuchę produkuje tradycyjny czeski wytwórca. Co mówi o produkcji? „Tutaj, w naszym zakładzie, rozpoczyna się fermentacja pierwotna w zbiornikach produkcyjnych. Gdy pH spadnie poniżej 4,0, kombucha jest gotowa do rozlewu. W napełnionej butelce nie ma już tlenu (warunki beztlenowe) i może rozpocząć się fermentacja wtórna. Bardzo ważna jest temperatura w magazynie - magazyny ogrzewamy do 24 °C, aby kombucha produkowała trochę dwutlenku węgla. Jego końcowa ilość zależy od objętości butelki, temperatury i użytych surowców. Poziom CO2 wzrasta z czasem. Ponieważ jest to produkt naturalny, niemożliwe jest sterowanie procesem w butelce z całkowitą precyzją. Odchylenia są możliwe i nie należy ich traktować jako wadę.”

Być może znacie jakieś kombuche, która zawsze ma ten sam poziom dwutlenku węgla - bardzo prawdopodobne, że są to produkty pasteryzowane i sztucznie nasycone CO2. Te „produkty kombuchowe” są bliższe napojom typu cola itp. I to zdecydowanie nie jest nasza droga. Tradycyjnie napój ten powstaje przez fermentację czarnej herbaty z cukrem za pomocą szczepu kombuchy. Można jednak także delektować się wariantami z zielonej herbaty lub ziołowymi. Podczas procesu fermentacji kombucha zużywa większość cukru, więc nie trzeba się obawiać, że napój będzie zbyt słodki. Kombucha z zielonej herbaty ma nie tylko orzeźwiający, ale i pobudzający smak. Kombucha to nazwa grzyba pochodzącego z Azji Wschodniej. Nie jest to zwykły grzyb, jak go znamy, lecz symbiotyczna struktura utworzona przez kilka gatunków drożdży i bakterii. Ma kształt płaskiego, gumowatego, jasno-szarego lub brązowego naleśnika. W Japonii kombucha była znana już w IV wieku n.e. W starożytnych Chinach szczep ten czczono jako dar boski. Na przestrzeni wieków naturalny orzeźwiający napój z kombuchy wędrował przez Japonię i Rosję aż do Europy. Spółka STEVIKOM s.r.o. została założona w 1999 roku i zajmuje się produkcją artykułów zdrowej żywności. W sumie produkuje 8 różnych smaków kombuchy. Od 2005 roku wytwarzają ją także w jakości ekologicznej. W 2009 roku zostali certyfikowani jako NOP USDA Organic przez Abcert AG, DE.

Produkt ten docenią w szczególności konsumenci zainteresowani rolnictwem ekologicznym i zrównoważonym systemem gospodarowania. Produkty ekologiczne zawsze przechodzą system kontroli i certyfikacji, który gwarantuje ich jakość i pozwala im nosić to oznaczenie. Chcesz dowiedzieć się więcej o rolnictwie ekologicznym? Przeczytaj artykuły w naszym cyklu o produktach bio.

Napar z zielonej herbaty 92% (woda pitna, zielona herbata), cukier trzcinowy, kultury drożdżowe, bakterie mlekowe i octowe fermentacji. *produkt kontrolowanego rolnictwa ekologicznego. Do bezpośredniego spożycia. Nie przeznaczone dla dzieci do 3 lat. Butelka jest pod ciśnieniem, otwierać ostrożnie. Mętny osad nie jest wadą produktu.

Wartość energetyczna (na 100 ml): 77 kJ/19 kcal. Tłuszcze: 0 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g. Węglowodany: 4,6 g, w tym cukry: 4,6 g. Białko: 0 g. Sól: 0 g.

Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze do 24 °C. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 10 dni. Klasyfikacja prawna: Fermentowany bezalkoholowy napój smakowy.