GeleitwortVon Cordova nach Kairo - Leben und Werk§§Quellen und Methoden§§Einführung in das medizinische Konzept von Moses Maimonides§§Essen und Trinken - eine der sieben fundamentalen Gesundheits-Kategorien von Maimonides§§Nützliche, schädliche und verbotene Nahrungsmittel§§Ernährung - eine Frage der Konstitution§§Maimonides und die jüdischen Kashruts§§Gutes Gemüse und Obst auch für Gelehrte§§Fleischkonsum - mit Vorbehalten§§Fische - eine problematische Nahrung?§§Milch, Käse und Milchprodukte§§Bier und Biersubstitute - auch für kranke Muslime?§§Wein - sowohl Getränk als auch Medikament§§Lepra - die Folge einer falschen Ernährung§§Trinken - genauso wichtig wie Essen§§Der Julep - ein Alkoholsurrogat§§Das Wasser - Trinkwasser, Umwelt und Hygiene§§Wein und Hydromel - besonders gesund§§Bier - Nahrungsmittel und Getränk§§Milch - Getränk für Kinder und Erwachsene§§Suppen- die Kombination von Essen und Trinken§§Essen und Trinken - eine Frage der Tageszeit§§Ernährung - eine Frage des Gleichgewichts, der gesunden Mitte, der Mäßigung und der richtigen Menge§§Gibt es spezielle Ernährungsregeln?§§Die philosophische und religiöse Dimension der Ernährung§§Schlussbetrachtung - in wieweit hat Maimonides recht?§§Quellen und Bibliographie§§Bildteil ukryj opis