Prowokująca książka o tym, jak schudnąć i rozwiązać szerokie spektrum problemów zdrowotnych poprzez wyeliminowanie pszenicy z diety. Czy wiesz, że po zjedzeniu dwóch kromek pszennego chleba poziom cukru we krwi wzrośnie bardziej niż po dwóch łyżkach stołowych czystego cukru? Od wprowadzenia wytycznych żywieniowych w latach 70., które zalecały ograniczenie tłuszczów, byliśmy świadkami dziwnego zjawiska: Amerykanie ciągle tyli, zwiększała się ich otyłość i miały większe skłonności do cukrzycy niż wcześniej. Kardiolog William Davis postanowił zaryzykować i przepisał ponad dwóm tysiącom swoich pacjentów dietę bezpszeniczną. Gdy zobaczył, jakie przyniosło to niezwykłe rezultaty, doszedł do niepokojącego wniosku: to nie tłuszcz, nie cukier ani nasz wygodny styl życia są przyczyną epidemii otyłości w całej Ameryce - to pszenica. W swojej książce Życie bez pszenicy autor odkrywa prawdę o nowoczesnej pszenicy i analizuje jej historyczną rolę w ludzkiej diecie. Nie jest to już ta pożywna podstawowa roślina, którą nasi przodkowie uprawiali na codzienny chleb; dzisiejsza pszenica została genetycznie zmieniona, aby przynosić producentom żywności największe plony przy najniższych kosztach. Niegdyś nieszkodliwe zboże przemieniło się w odżywczo zubożały, ale wszechobecny składnik, który podnosi poziom cukru we krwi jeszcze drastyczniej niż zwykły cukier stołowy i wywołuje uzależnienie, prowadząc do cykli głodu, przejadania się i zmęczenia. Dr Davis przyjrzał się przyrostowi masy ciała i odkładaniu się tłuszczu we wszystkich partiach ciała oraz całej gamie niekorzystnych skutków zdrowotnych: od cukrzycy przez choroby serca po zaburzenia immunologiczne i neurologiczne, takie jak celiakia, reumatoidalne zapalenie stawów i demencja. Wreszcie przedstawia przekonujące argumenty za całkowitym usunięciem produktów pszennych z naszego jadłospisu, wraz z zaleceniami, jak ułatwić tę zmianę i nie wrócić do dawnych nawyków. Książka Życie bez pszenicy, oparta na wieloletnich badaniach klinicznych i studiach przypadków mężczyzn i kobiet, którzy pożegnali się z pszenicą i zupełnie zmienili swoje życie, oferuje bardzo pouczający wgląd w dobrze znany produkt spożywczy i dostarcza wskazówek, jak się wyleczyć i na zawsze pozbyć nadmiarowych kilogramów.