Naukowcy ze Stanford PhD. Justin Sonnenburg i PhD. Erica Sonnenburg są pionierami w jednej z najbardziej rewolucyjnych dziedzin badań nad ludzkim zdrowiem. W ramach badań na Uniwersytecie Stanforda studiują związki między ludzkim ciałem a bilionami organizmów, przedstawicielami tysięcy gatunków, które w nim zamieszkują - mikroby, które łącznie nazywamy mikrobiotą. Czy wiedzieliście, że w waszych jelitach jest więcej mikroorganizmów niż komórek w waszym ciele? (Kto właściwie kogo gości?) Czy wiedzieliście, że genetycznie jesteśmy do siebie podobni w 99,9%, podczas gdy w przypadku mikrobiomu różnimy się aż w 80%? Może słyszeliście, że w jelitach przeciętnego mieszkańca Zachodu żyje 1200 różnych gatunków bakterii, co może wydawać się ogromną liczbą. Jednak przeciętny mieszkaniec Amazonii nosi w swoim układzie trawiennym 1600 gatunków i jest znacznie mniej podatny na choroby zachodnie. Badania, których liczba znacznie wzrosła w ciągu ostatnich dwóch lat, sugerują, że mikrobiota wpływa na nasze ciało na wiele istotnych sposobów. Sonnenburgowie na podstawie swoich przełomowych eksperymentów wyjaśniają w książce, jak mikroorganizmy w dużej mierze decydują o tym, czy jesteśmy chorzy czy zdrowi, szczupli czy otyli, w dobrym nastroju czy zmienni emocjonalnie. Mikrobiota towarzyszy nam od zawsze i rozwija się razem z nami. Funkcje jej i nasze są głęboko powiązane. Autorzy wykazują, że człowiek jest w rzeczywistości złożonym organizmem składającym się z części mikrobiologicznej i ludzkiej. Zauważają jednak, że z powodu zmiany diety, nadużywania antybiotyków, „wygodnych” cięć cesarskich, którymi dzieci przychodzą na świat, nadmiernego stosowania środków dezynfekujących i ogólnie ograniczonego dostępu do „brudu” ogrodów i lasów, nasza mikrobiota stoi na progu masowego wymierania. Uważają, że to może być główny powód, dla którego nasze ciało często nie działa prawidłowo i dlaczego następuje tak znaczący i zagadkowy wzrost najbardziej niepokojących chorób cywilizacyjnych, obejmujących różne choroby autoimmunologiczne, otyłość, alergie, autyzm, nowotwory i depresję. Książka "Zdrowe jelita" nie ma odpowiedzi na wszystko, a sami autorzy przyznają, że wiedzą więcej o tym, czego na razie nie wiedzą. Mimo to przygotowali dla swoich rodzin podstawowy, bezpieczny plan zdrowego stylu życia skoncentrowany na odżywianiu mikrobioty, w tym przepisy i jadłospisy - i dzielą się nim z czytelnikami. W tym ważnym i wciągająco napisanym tytule autorzy badają bezpieczne alternatywy dla antybiotyków, koncentrują się na fermentowanej żywności, probiotykach i prebiotykach oraz innych zmianach nawyków żywieniowych i stylu życia, które wzmacniają zdrowie mikrobioty. W książce dowiesz się: * Co to jest mikrobiota i dlaczego powinniśmy się o nią troszczyć * Dlaczego następuje wzrost niepokojących chorób cywilizacyjnych * Jak prawidłowo odżywiać swoje mikroby * Że mózg i jelita komunikują się na żywo * Jak stan mikrobioty może wpłynąć na jakość naszego starzenia się