Vorwort§Teil 1 - Sandra Furer-Fawer§Entstehung und Behandlungsmöglichkeiten von Kau- und Schluckstörungen§§Teil 2 - Markus Biedermann§Einführung in die Sonderkostformen§Ernährungsschemata§§Teil 3 - Herbert Thill, Markus Biedermann§Menüpläne§Fünf Zubereitungsformen§Rezepte§Normalkost§Fingerfood / eat by walking§Pürierte Kost§Passierte Kost§Schaumkost§§Anhang§Grundrezepte§Geliermittel§Geräte§Autoren ukryj opis