Dies ist das erste 'private' Fachbuch über Ernährung. Alle Nähr- und Wirkstoffe sind hier genau besprochen: ihr stofflicher Aufbau, ihre Aufgaben für uns, welche Mengen wir von ihnen brauchen und in welchen Nahrungsmitteln wir sie finden. Mit diesen Kenntnissen kann sich jeder nach eigenen Wünschen und Erfordernissen seine Nahrung selbst zusammenstellen, auch sein Essverhalten selbst bestimmen. Schluss mit allen Diäten. Mit dem richtigen Fachwissen befreien wir uns von Ernährungsmärchen. In welchen für uns alle üblichen Nahrungsmitteln finden wir das richtige Eiweiß, das passende Fett, wo die richtigen Kohlenhydrate? Schon mal an die ausreichende Versorgung mit Vitamin D gedacht? Was ist Ballast? - Die Ballastkatastrophe? Und was ist denn wirklich 'Vollkorn'? Wie können wir abnehmen ohne krank zu werden, dabei gesund und aktiv zu bleiben und nachher nicht gleich wieder 'alles drauf' haben? Was müssen wir beim Grillen bedenken? Was halten wir von der Milch, vom Honig? Ist der Apfel wirklich so eine Vitaminbombe? Und wie ist es denn mit dem Cholesterin? Schluss mit allem Diätkram! Wir bestimmen selbst, was wir essen wollen. Weil wir jetzt wissen, was uns guttut. Dies ist kein Buch mal so eben zum Durchlesen. Man muss darin nachschlagen, das immer wieder Gelesene durchdenken, auf sich wirken lassen. Tostedt, Mai 2014