Japonskou čajovou produkci tvoří z téměř naprosté většiny zelené čaje a černé čaje se v dlouhé čajové tradici prakticky nevyskytují. Až v šedesátých letech dvacátého století začali místní pěstitelé čaje experimentovat se zpracováním černého čaje a hledáním vhodného čajovníku. Jako správná kombinace se ukázalo zkřížení čajovníků z Darjeelingu a Srí Lanky. Výsledkem je unikátní čajovník s vynikajícími vlastnostmi, který se pěstuje v celém japonsku ale především v prefektúře Kagoshima. Chuť čaje je velice vybraná s příjemnými nasládlými ovocnými tóny.Příprava 10g čaje v 0,5l konvičce:1. nálev: voda o teplotě cca 90°C, louhovat 2 minuty2. nálev: voda o teplotě cca 95°C, louhovat 3 minutyPozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.