Genmaicha je jemná směs pražených zrn hnědé rýže a čaje Sencha, která je oblíbená čajovými znalci v Japonsku po celá staletí. V místě svého původu patří k nejpopulárnějším čajům popíjeným každý den. Pražená rýže dodává čaji Genmaicha její specifické aroma, kvalitní Matcha lahodnou vyváženou chuť a vůni. Šálek tohoto čaje pak získá barvu podobnou nálevu Gyokura. Většinou je Genmaicha vyráběna ze směsi pražené rýže a a čaje Bancha nebo nízké sorty čaje Sencha - Nibancha (čaj druhé sklizně roku) nebo Sanbancha (čaj třetí sklizně roku). Naše Genmaicha Matcha-iri je jako jediná připravována ze sorty Ichibancha (čaj první sklizně roku) a je dostupný za rozumné ceny. Proto jsme jistí, že jeho chuť a vůně je určitě plnější a vytříbenější než u jiných sort čaje Genmaicha.\nPříprava 6 až 9g čaje v 0,4l konvičce:

nálev: voda o teplotě cca 70°C, louhovat 2 až 3 minuty,\nnálev: voda o teplotě cca 80°C, louhovat 2 až 3 minuty.

Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.